飲食の天地


by eva_jay
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母亲节的午餐~

简单的海绵蛋糕
主料:低筋面粉80g 泡打粉5g 鸡蛋4枚 糖80g 牛奶100g 色拉油10g 白醋
做法:蛋黄和蛋清分开,然后按以下步骤做:①把蛋黄,牛奶,色拉油和一半糖混合搅匀②面粉,泡打粉混合搅匀(如果没有低筋面粉,可以用普通面粉加点玉米淀粉,面粉和玉米淀粉的比例是4:1),倒入蛋液中拌匀③在蛋清中加入白糖,几滴白醋,搅拌至可以把筷子立在蛋清中④把蛋清分3次倒入蛋糊中上下搅拌均匀⑤微波炉专用容器中抹点油,倒入面糊,在桌上磕几下把泡泡磕散⑥放入微波炉中大火7分钟即可

日式绿茶饼
主料:糯米粉200g 少许绿茶粉 少许白砂糖
做法:所有材料揉拌均匀后捏小段,放入豆沙或其他馅料封口滚至小圆球后压扁,上锅,中火蒸6分钟,可直接食用,也可用锅把其煎至2面金黄色后食用

肉酱意大利面
主料:意大利面
辅料:肉末 番茄 洋葱 蒜 胡萝卜
做法:大锅中加入半锅水(视面量)和少许盐,待水开后放面,煮8-10分钟,捞出后滴几滴橄榄油,搅拌均匀后放凉.炒锅烧热,放入橄榄油,油热后放入蒜末炒出香味,依次放入胡萝卜,肉末,洋葱翻炒出香味后放入去了皮的番茄丁,翻炒至出汤后转小火煮,待汁快收完后放入高汤,如没有高汤,也可以用温水加点鸡精做高汤用~再煮一会,待汤汁快收完时加点水淀粉,盐,鸡精.酱汁就完成了,把放凉的意面倒入炒锅中翻炒几下出锅即可~如果愿意吃辣,也可以撒点黑胡椒粉

(图片点开看)
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# by eva_jay | 2007-05-13 18:08 | 美食的做法

贵妃鸡

主料:鲜鸡腿
辅料:料酒,红葡萄酒,葱,姜,酱油,白糖
做法:冷水煮鸡,待浮沫没有后捞鸡,锅中放油,油热后放葱姜和鸡炒,煸出水后放白糖,料酒,待酒味出来后倒热水,没过鸡即可.待水开后转小火,焖40分钟,再转大火,放酱油,收汁,汁收的差不多时放红葡萄酒,红葡萄酒是料酒的2倍,最后放味精,香油,出锅



-以上-
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# by eva_jay | 2006-11-23 09:43 | 美食的做法

高升排骨

主料:排骨
辅料:生抽,芝麻,醋,料酒,糖
做法:排骨中依次添加1勺料酒,2勺糖,3勺醋,4勺酱油,5勺水,盖盖放火上煮,中火将水煮开,再改小火炖,直至将汁收粘稠,最后出锅,撒芝麻.
做法简单,口感极佳哦



-以上-
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# by eva_jay | 2006-11-23 09:26 | 美食的做法